Mousse au Chocolat – das klingt nach Dessert-Olymp, nach sündigem Löffelglück und nach einem Finale, das jedes Dinner adelt. Und jetzt stell Dir vor: all das ganz ohne tierische Zutaten. Klingt zu gut, um wahr zu sein? Nope. Unsere vegane Version bringt Dir den vollen Schokoladengenuss – samt cremiger Textur, fluffiger Leichtigkeit und diesem „Oh wow“-Moment auf der Zunge. Natürlich mit Dein Kakao, versteht sich. Und wer sagt, dass Mousse nur was für Sonntage ist?
Unsere vegane Mousse au Chocolat ist das perfekte pflanzliche Dessert, wenn Du Gäste beeindrucken oder Dir selbst etwas Gutes tun willst.
Zutaten für vegane Mousse au Chocolat
Für 6 Portionen brauchst Du:
- 100 g Zartbitterschokolade (vegan, am besten mit hohem Kakaoanteil)
- 1 EL Kokosöl
- 50 g Dein Kakaopulver (z. B. „So horny“ für den Kick)
- 100 g Seidentofu
- 90 ml lauwarmes Wasser
- 1 Prise Salz
- 130 ml Aquafaba (Kichererbsenwasser aus dem Glas oder der Dose)
- Topping: frische Minze, Beeren, Kakaonibs oder einfach noch mehr Kakao
Nährwerte pro Portion
(ungefähr – hängt von Schoki und Tofu ab)
- Kalorien: ca. 170 kcal
- Fett: 11 g
- Kohlenhydrate: 10 g
- Eiweiß: 4 g
- Glücksgefühl: 100 %
Zubereitung vegane Mousse au Chocolat: Eine Schritt-für-Schritt Anleitung
-
Schokolade schmelzen
Bring Wasser im Topf zum Köcheln und schmelze die Schoki mit dem Kokosöl im Wasserbad. Kakao einrühren, gut verrühren, kurz abkühlen lassen. -
Schokomasse mixen
Tofu, Salz, lauwarmes Wasser und die Schokomasse in den Mixer geben. Ca. 2 Minuten cremig pürieren. -
Aquafaba aufschlagen
Kichererbsenwasser mit dem Handmixer auf höchster Stufe 5–7 Minuten steif schlagen. (Ja, wirklich steif. Ohne Witz.) -
Unterheben & kühlen
Die fluffige Aquafaba vorsichtig unter die Schokomasse heben. Mousse in Gläser oder Schälchen füllen und mindestens 1 Stunde kühlstellen. -
Toppings drauf, Löffel rein, Glückseligkeit.
Mit Deko nach Wahl versehen und genießen. Oder gleich zwei Portionen einplanen. Sicher ist sicher.
Tipps für die Zubereitung veganer Mousse au Chocolat
Aquafaba gut kühlen – das steigert die Stabilität beim Aufschlagen.
- Tofu skeptisch? Keine Sorge – schmeckt man null. Bringt nur die perfekte Cremigkeit.
- Kakao macht den Unterschied – je hochwertiger, desto besser. Unser „hundert pro“ liefert Dir reinen Schokogeschmack – ohne Kompromisse, falls Dir unser „So horny“ doch etwas zu gefährlich ist.
- Mit Geschmack spielen – Tonkabohne, Espresso oder eine Prise Zimt machen die Mousse noch besonderer.
Wie lange hält sich die vegane Mousse au Chocolat nach Zubereitung?
Im Kühlschrank luftdicht verschlossen bleibt die Mousse bis zu 3 Tage frisch. Aber ehrlich: Hast Du je gesehen, dass eine Portion veganer Mousse au Chocolat wirklich so lange überlebt?
Extra-Tipp vom Eichhörnchen-Duo: Am zweiten Tag schmeckt sie oft noch besser, weil die Aromen richtig durchziehen.
Fertig ist Dein neuer Lieblingsnachtisch. Sag nicht, wir hätten Dich nicht gewarnt – diese Mousse macht süchtig.
