Bergamotte

Beschreibung

Jeder, der gerne Earl-Grey-Tee trinkt, kennt auch den Geschmack der Bergamotte, da dieser in der Regel mit Bergamottöl aromatisiert wird. Sie ist eine seltene Zitrusfrucht, die allerdings in ihrer reinen Form nicht zum puren Verzehr geeignet ist. Umso besser ist allerdings das aus ihr gewonnene, ätherische Öl, das unverwechselbar leicht bitter und sauer schmeckt. Die nach der italienischen Stadt Bergamo benannte Frucht hat ein ganz spezielles Aroma und wird vor allem in der Haute-Cuisine verwendet! Ein ganz außergewöhnliches Schmankerl für unsere experimentierfreudigen Feinschmecker!



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